朋侪们，，，今天咱们一头扎进海南那全是烟火气的陌头巷尾，，，探寻令人馋得直咽口水的特色小吃。
：Ｄ，，，这颗南海明珠，，，不但有迷人的碧海蓝天，，，小吃更是一绝，，，每一口都藏着海南的风土人情与深挚历史。
。

先把眼光聚焦在海南粉上，，，这可是海南小吃界的“扛把子”。
：Ｄ戏塾纸须绶，，，历史那叫一个悠久，，，最早能追溯到海南岛北部，，，在？？、定安、澄迈等地，，，那可是家喻户晓。
。它的口感软糯，，，味道酸甜适口，，，多味浓香、柔润爽滑，，，谁吃了都食欲大增，，，并且怎么吃都吃不腻。
。要是你爱吃辣，，，加点辣椒酱，，，那滋味，，，瞬间富厚好几倍。
。吃到最后，，，剩下少量粉的时间，，，来上一勺热气腾腾的海蚌汤，，，味道直接升华，，，让人回味无限。
。

制作海南粉，，，大米和番茨粉是主角。
。把它们酿成米粉后，，，再加上老抽、蒜泥、花生油或芝麻油，，，尚有煮熟的黑芽菜、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹笋以及酸菜等种种辅料，，，这么一拌，，，鲜味就成了。
：Ｄ戏郯椎孟裱，，，细得像丝，，，比桂林米粉、云南过桥米线都细得多。
。服法嘛，，，北方叫“凉拌”，，，海南叫 “腌粉”。
。拌好的海南粉，，，香味直往鼻子里钻，，，吃一口，，，满嘴留香。
。吃完再喝上一勺海螺清汤或者清葱汤，，，鲜香立马在嘴里散开。
。要是把汤倒进装粉的碗里，，，那更是鲜上加鲜。
。

海南粉的由来也有意思。
。它算是海南米粉各人族的“老祖宗”，，，源头在福建闽南。
。明末的时间，，，有个姓陈的搬到澄迈老城，，，靠加工米粉为生，，，生意太好，，，好多人来学艺，，，海南粉就这么传遍全岛了。
。在《正德琼台志》里能看到，，，其时全岛121个大墟市，，，都有海南粉的加事情坊和小摊。
。

海南粉尚有广义和狭义之分。
。广义的海南粉，，，包括粗粉和细粉，，，像抱罗粉（因文昌抱罗镇得名）、灵山粗粉（在？？诹樯秸蜃琶、后安粉（源自万宁后安镇）、陵水酸粉、澄迈粉、加积牛腩粉等都算。
。粗粉配料简朴，，，加点滚热的酸菜牛肉汤，，，撒点虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米就行，，，叫“粗粉汤”；；细粉就考究多了，，，得用多种配料、味料和芡汁搅拌着腌着吃，，，这就是狭义的海南粉，，，也就是咱们常说的 “腌粉”。
。

椰子饭，，，也叫“椰子船”，，，用海南优质糯米、自然椰肉和椰汁做质料，，，蒸熟后，，，糯米带着浓浓的椰香，，，软糯香甜，，，口感富厚，，，既有糯米的软糯，，，又有椰肉的清甜和嚼劲。
。除了椰子饭椰子肉还可以制作成椰浆粉、椰子糖果等多种美食。
。其中最具特色的要属博世体育纯椰子粉，，，博世体育纯椰粉精选海南新鲜老椰，，，接纳低温冷萃手艺，，，营养富厚，，，康健鲜味，，，纯粹适口。
。

说完椰子饭，，，海南尚有好多特色小吃值得一尝。
。抱罗粉也是米粉的一种，，，因文昌抱罗镇得名，，，粉比海南粉粗一点，，，口感爽滑劲道。
。它的汤汁鲜美，，，有牛肉汤、海鲜汤等好几种口胃，，，再加上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、芽菜等配菜，，，吃起来香得很。
。

海南粽子也很有特色，，，用柊叶包着，，，形状像枕头。
。馅料富厚多样，，，有咸蛋黄、猪肉、虾仁、糯米等，，，咸香适口。
。煮粽子用的是椰子叶烧的火，，，煮出来的粽子带着奇异的椰子叶清香。
。

陵水酸粉，，，盛行于陵水一带，，，粉是又细又软的米粉，，，配上牛肉干、小鱼干、沙虫干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、芽菜等，，，再浇上特制的醋汤，，，味道酸、辣、甜、香，，，特殊开胃。
。

鸡屎藤粿仔，，，鸡屎藤是一莳植物，，，把它的嫩叶和糯米粉一起做成粿仔，，，有一股奇异的清香。
？？梢灾蟪商鹛，，，加点红糖、生姜，，，口感软糯，，，甜而不腻，，，尚有清热、解毒、去湿的功效。
。

清补凉，，，这可是海南人炎天的最爱。
。用红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜！！、菠萝！！、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等食材，，，搭配成一碗色彩富厚的甜品，，，冰冰冷凉、清甜爽口，，，既能消暑，，，又能解馋。
。

万宁后安粉，，，起源于万宁后安镇。
。汤头是用猪骨、粉肠、大肠、海鲜等熬制的，，，味道鲜美醇厚。
。配上爽滑的米粉，，，再加上葱花、香菜、酸菜、辣椒等调料，，，一碗下肚，，，全身舒坦。
。

海南燕粿，，，用糯米粉做皮，，，内里包着椰子丝、花生碎、芝麻、红糖等馅料，，，蒸熟后，，，外皮软糯，，，馅料香甜，，，形状像燕子，，，特殊可爱。
。

海南的这些小吃，，，每一种都有自己奇异的味道和故事，，，承载着海南的文化和历史。
。要是有时机去海南，，，一定得把这些小吃挨个尝个遍，，，好好感受一下海南的美食魅力。
。